panboat blog #4

凄いですね。
これだけ生産するのは大変な手間と時間がかかるし、みんなとても元気で健康そうな野菜ですね。
真ん中の画像のキャベツの隣の丸いのは何ですか！？
昨日大きい八百屋さんで似たようなのを見て「コリャナンジャラホイ？？？？サトイモ系か？？？」と思ったものと同じかも。気になる。気になる。
ゴボウがこんな風に芽の部分まで付いてるのってお店じゃ殆ど見られないんですよね。
私の親戚に兼業農家やってるウチがあるんですけど、ゴボウはもの凄く深くまで耕して、収穫も深くまで掘らないといけないとか(ひっこ抜くと折れるから)で、他の野菜の何倍も手間がかかるんだそうです。
どんな野菜でも美味しく作る農家なんですが、もう70過ぎてるので「ゴボウは年寄りの農家には作れない」と言っておりました。

あっ、関東ではあまり見かけないお野菜なのかも。ですね。
ズイキです。里芋の親株というのでしょうか。店頭ではもっと
茎の長い状態で売られている事が多いです。

ずんぐり芋の部分は炊くと里芋に繊維を少し増やしてサクっと
させたような食感です。茎はしんなりシャクシャクとした食感で、
こちらはとろけやすいから薄味がよろし。茹でてアク抜きして
酢の物とか和え物にもします。

長芋は筒を一緒に埋めて育てるというのを以前にTVで
見た気がします。そうか、ごぼうも育てるの（抜くの）
たしかに大変ですね。
ハーブか野菜図鑑にゴボウの根を食べるのは日本人だけ。と
載っていたのですがどうなんでしょう。（中国でも上の部分を
漢方薬やお茶として利用するくらいだとか）

ゴボウの香りって蚊取り線香の香りと同様に個人的に
独特に落ち着くアロマです。

アロマテラピーの専門的な事を数年習っていた事があるんですが、ゴボウのにおいがアロマテラピー効果があるというゆのさん、その通りなのです。
インドネシアでは「静寂の香り」とも呼ばれているベチバーというオイルがあって、これは雨上がりの土のような香りがするのです。
ゴボウと通じるものがあります。

戦時下日本でアメリカ兵士の捕虜がゴボウを食べさせられて
「日本軍は食事に木の根っこを食べさせるという拷問を行っていた」
と後に激しく責められたそうです。
私もゴボウは日本人しか食べないと聞いていたんですが、パトリス・ジュリアンのフレンチのレシピ本で伝統的田舎料理レシピでゴボウ料理が出ていて驚きました。

ズイキですか。ゴボウじゃないいんですね〜。
名前は聞いた事があるんですが、買ったことや調理方法は全く未知な野菜でした。
私が見て気になっていたサトイモ系？と思った野菜、昨日近所の八百屋さんでもう一度見てみると「セレベス」と書いてありました。
何人だいアナタ？？？
ウドと冬瓜は関東にもある野菜ですが、どちらもダシが勝負的な淡白野菜なせいか自分で買った事がありません。
そして冬瓜、デカ過ぎです。買う以前に冷蔵庫の事を考えてしまいます。
夏が旬なのになぜ冬瓜なのか気になります。

夏みかんも収穫期は冬ですね。冬瓜ホールだとたしかに
おっきいですね。大根ほど幅広く料理できないし
（調理法知らないだけかもですが）

ウドの癖が子供の頃に苦手だったので私も買わない野菜の
ひとつですねー。
セロリやシソのクセは好きだけどミョウガに香菜は苦手だったり、
ほんと、好みですねー。げろっぱ。さんの好き嫌いはどんなですか？

へー、ゴボウのアロマ。和アロマいいですね。
（ちなみに宮古島に行って以来、月桃がお気に入りです）

中国紅茶のラプサンスーチョンの薫製香も
キャンプのにおいがして、なんか好きです。
最初飲んだ時はなんじゃこりゃっって思ったのですが
しとしと雨の日に飲むのが好きです。

セレベス、名前見かけたことあります。たしかに
何者君なんだろう？？

こんばんわ☆
新鮮な野菜は味もちがうけど歯ごたえや栄養も違いますよね。
旦那の実家も野菜を作っている（自分たちで食べる程度の）ので
新鮮な野菜を頂くことができます。
収穫などを手伝うこともあり・・・そうかこの野菜は今が旬なんだ～とか初めて知ったときは嬉しかったです。

子供が少し大きくなったら
収穫の喜びを味わってもらいたいなと思うのでした・・・。

・・・にしても美味しそうな野菜たち！ホントうつくしい！