ぼくのはじめてのフランス料理に挑戦しました！
先生は”ル・コルドン・ブルーに学ぶ”という本です。
フィレ・ド・ポー・ア・ラ・ムータルド
（豚フィレ肉のマスタード風味）です。
初めての本格料理にしてはよく出来ました。
フォンドーボーベースのたれは手間がかかったけど
とても美味しい。
トマトのコンフィも絶妙な甘さ。
120点。
（２人前）
豚フィレ肉 300g
エシャロット 1個
ジャガイモ 2個
ディジョン産マスタード 大さじ2〜3
白ワイン 50ml
フォンドボー 100ml
サラダ油 適量
バター 適量
塩、こしょう 少々
トマトのコンフィ 適量
所要時間3時間