ハーブビネガー (panboat blog #4)

ハーブビネガー

朝早く目が覚めたのでフレッシュハーブを摘んでハーブビネガーを
作ることにしました。白ワインのビネガーにハーブを漬けます。

セージ、タイム、バジル、ローズマリー。

セージの花が咲いています。花付きのハーブの方がこころなしか香りもいい気がします。
カーテン越しに日差しの入る窓べりに置いて2〜3週間くらい置いてハーブを取り出せば完成です。
観賞用にする場合は新しいハーブと取り替えます。

日時: 2005年05月05日 10:35 | パーマリンク

コメント (6)

sayaka:

ほー。すごいたくさん作ったのね！
これはドレッシングにしたりするのかな。
ちょっと理科の実験みたいだね。

投稿者: sayaka | 2005年05月05日 18:07

日時: 2005年05月05日 18:07

pbゆの:

うん。ドレッシングにしたり、
火を通したら酸味が飛ぶしハーブ風味の白ワインみたい
にも使えるからお肉やお魚のソテーの風味づけや、
ソースにしたりして使うよ。
瓶自体は小さいから量はそんなにないかも。
理科の実験道具とかって好きだよ。
名前ならコマゴメピペットが一番好きかなぁ。

投稿者: pbゆの | 2005年05月05日 22:45

日時: 2005年05月05日 22:45

RIONA:

すごいーハーブのお店が出来そう（＊＊
写真もステキですね～(^＾
色々な料理に使えるんですね　作ってみたいなぁ

投稿者: RIONA | 2005年05月06日 11:38

日時: 2005年05月06日 11:38

pbゆの:

元々はお酢が苦手なのでハーブビネガー作るの
はじめてです。一日置いただけで色が抜けて
出てきました。ほんとに実験みたいです。
簡単なので是非、RIONAさんもチャレンジしてみて下さい！
今年もバジル植えましたか？

投稿者: pbゆの | 2005年05月06日 18:28

日時: 2005年05月06日 18:28

RIONA:

バジル　ゆのさんのおっしゃったように一冬で枯れてしまいました…　花が綺麗だったのに…
またこれから再開しまーす（＾＾
ハーブビネガー作る時はお写真みたいに入れ物揃えて
作ったらステキですねー　うちの台所お洒落にしないと…(^^;)

投稿者: RIONA | 2005年05月10日 00:02

日時: 2005年05月10日 00:02

pbゆの:

紫のバジルでハーブビネガーを作ると
色がとってもキレイらしいです。

葉を摘みがてらバジルが食卓に上がるようになりました。
夏が来るぞーってかんじですね！

投稿者: pbゆの | 2005年05月10日 11:39

日時: 2005年05月10日 11:39

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