今年はベビー誕生という事もあって梅酒を漬けることにしました。
青梅って見た目もとっても爽やかですね。
お母さんと一緒によく漬けたなぁなんて思い出しながら丁寧に水気を拭き取り
ひとつひとつヘタを爪楊枝で取ります。
今回はベーシックに青梅1Kg、氷砂糖650g（500g〜1Kg）と
ホワイトリカー1.8リットルで漬け込みました。
今年収穫の梅蜂蜜を頼んでいるのですがまだ届いていません。
6月に出荷という事なので梅の実の季節に間に合うといいなぁ。
（梅蜂蜜で梅酒か梅シロップを漬けたい）
数ヶ月したら青梅を取り出して一応飲めるようになります。ひとまず封印です。
ほんとは瓶詰めにして寝かせて20年ものの古酒にしたいです。
祖母が漬けたという20〜30年ものを飲んだ事があります。
アルコール分はほぼ抜けきって梅ジュースといったかんじだったけど
なんかうれしかったから。
それまで、おやすみおやすみ。
コメント (13)
こんちゎ。
初めて書き込めた。
今、梅の仕事してるので興味深く見てます。
梅って桃みたいないい香りがするので、子供の時騙されてかじったもんです。
マックOS９で何度やっても投稿できんかったんだけど、ウインドウズからなら書き込めるみたい。
早くＧ５がほしい…。
投稿者: pandam | 2005年05月31日 17:37
日時: 2005年05月31日 17:37
梅酒も漬けちゃえるんだ＠-＠
すごーい。
ゆのさんホントになんでもしちゃえる方だぁ。
尊敬＠-＠
---
梅酒に梅ジュース
うちは母が漬けてくれてます＾＾）
投稿者: ユミオ | 2005年05月31日 18:26
日時: 2005年05月31日 18:26
pandamさま＞
初書き込み、ありがとう。おめでとう。
なんか鶴がプレッシャーをかけたみたいで
ごめんなさいね。MacのOS9も文字の環境設定を
すれば書けるみたいです（よくわかんない）
青梅って毒あるみたいですよ！
だから私の家ではちょびっとだけって約束で
母とふたり塩を付けてかじってました。
あのピリっと舌に感じるかんじと香りが好きです。。
ユミオさま＞
梅酒漬けるのは、ほんとにほんとに簡単です。
レシピとか見ても「え、これだけ!?」って拍子抜け
しちゃうくらい。時間が作ってくれてるんですね。
投稿者: pbゆの | 2005年05月31日 18:57
日時: 2005年05月31日 18:57
こんばんわ～。
私も旦那がお酒好きなので梅酒漬けてます。
しかし、いっつも梅を取り出す時期を迷うのです。
だいたいどのくらいの時期で取り出していますか？？
投稿者: きみ | 2005年05月31日 22:21
日時: 2005年05月31日 22:21
梅酒漬けたのねぇ。
私も帰りの西友で青梅を売っているのを今日見てきたよ。
二キロで千円くらいだったよ。
私がお酒飲めたらつけてみたいけど、飲めないからなぁ！
なにはともあれ美味しくできるといいね。
投稿者: sayaka | 2005年05月31日 23:07
日時: 2005年05月31日 23:07
きみさま＞
だいたい3ヶ月くらいですかねぇ。
あまり味が変わるかんじがしなくってテキトーです。
梅以外って（とくに苺）実家でもいつも美味しく
できないんですよねぇ。。杏なら似てるから今年は
杏酒も漬けてみようかなぁと思っています。
sayakaさま＞
梅シロップとかはお酢で漬けてもいいみたいだよ！
果実酢とかどうだろう。健康にもよさそうだし。
私も梅を漬けた酢ならお酢も飲めるかも！
投稿者: pbゆの | 2005年05月31日 23:22
日時: 2005年05月31日 23:22
ゆのさんお久しぶりです！！！！！！
ひさぶりにブログ＆ＨＰをみました。
ぷりちぃです。
ゆのさん前々から思っていましたが、
何でも出来子チャンですね…。梅酒…。飲みたいです。
ちなみに お手製梅酒のおいしいのみ方ってあるなら 是非。
ＰＳ
今年は ベビー？？？
また詳細を聞かせてください。
投稿者: Tomoko*Hirai | 2005年05月31日 23:48
日時: 2005年05月31日 23:48
>時間が作ってくれてるんですね。
このセリフになんとなく感動しちゃいました。＾＾）
時間が調味料なんだ。
投稿者: ユミオ | 2005年06月01日 11:44
日時: 2005年06月01日 11:44
Tomoko*Hirai さま＞
お久しぶりです！すっかりご無沙汰しております。
すっかりお会いしていないうちに私、妊娠もうすぐ
8ヶ月目に入ろうとしています。
Tomokoさんは最近いかがすごされていますか？
梅酒はチョーヤさんの飲み方がやっぱり王道だと思います（笑）
夏は半シャーベット状になるくらいまでキリリと冷やして。
冬はホットも好きですよー。
ユミオさま＞
漬けるっていいですよね、保存もきくし。
塩漬けも醤油漬けもお酢やビネガー漬けも、
どれもなんか待つのが楽しい。
投稿者: pbゆの | 2005年06月01日 19:00
日時: 2005年06月01日 19:00
おいしく出来上がるのが楽しみですね！
私は、梅酒が大好き！！
この前、梅酒しかないお店に行ってきましたぁ～。
こりゃ～、梅酒も深いねぇ～！と友達と語っていました。
梅ってそのまま食べてしまうとよくないんだよね？違うかったけ？？
投稿者: ゲラ井 | 2005年06月01日 22:40
日時: 2005年06月01日 22:40
梅干しは好きではないけど梅酒は好きです。
梅酒専門店ってあるんですね。すごいです！
何年ものとかがいっぱいあるのかなあ。
書き込めないことがあったらスミマセンです！
ブラウザのテキストエンコードを
自動かUnicord(UTF-8)にするといいかもしれません。。
投稿者: pbつる | 2005年06月02日 01:18
日時: 2005年06月02日 01:18
梅がまた見事な梅ですね、これはいい。
風味が最高なものが出来そうですね、味わいたい。
この梅のように、いい形で立派な赤ちゃんが
産まれてくることでしょう♪
楽しみです、頑張って下さいね！
投稿者: なちゅ☆ | 2005年06月02日 02:27
日時: 2005年06月02日 02:27
ゲラ井さま＞
梅酒しか置いてないお店！ですかー。
ラム酒漬けとかブランデー漬けとか、年代別とか？？
酒の肴も梅系が多いんでしょうか。とっても気になります。
そうです青梅には微量の青酸が！
pbつるさま＞
私は当分、梅酒も飲めないから梅シロップを自分用に
漬けるね！でも梅シロップの方が早く出来るから
美味しかったらちょびっとだけあげるよ。
なちゅ☆さま＞
台湾や中国、沖縄で売ってる（ブームになって日本全国で
売ってるって思います）甘酸っぱいお菓子の梅がスキです。
台湾には烏梅？黒いのとか梅お菓子の種類たくさんあります
よねぇ。
投稿者: pbゆの | 2005年06月02日 13:48
日時: 2005年06月02日 13:48